March 18th, 2020

bubamara

ода чесноку

А пока что я расскажу вам про чеснок.

Помимо того, что он ох как хорош в рассольнике (если уже в самом конце, почти перед выключением, кинуть несколько зубчиков), и свежайший, ноздреватый чёрный хлеб со скоринкой им натирать хорошо, и уж совершенно бесподобен маринованный чеснок, который продают бабушки вместе с другими соленьями (мочёными яблоками, квашеной капустой, пелюстками, баклажанами в аджике, морковкой по-корейски, малосольными огурчиками, ох!) -- так вот, помимо этого всего, чеснок очень здорово запекать.

Для этого надо взять крупную головку, стебель отломить, раздвинуть зубчики, положить его в фольгу и влить между зубчиков немного оливкового масла. И запаковать его в фольгу, чтобы был такой мешочек. И пусть на противне печётся на среднем огне, пока не станет мягким (минут сорок, плюс-минус). Он там периодически будет издавать громкие выстрелы, это ничего.
Когда чеснок дошёл до нужной кондиции, его можно из оболочки просто выжимать, как крем из тюбика, и намазывать на хлеб.

Это как раз тот случай, который называется "там ганейдн" ("райский вкус").

Засим остаюсь любящая вас